Cucina d'aMare

IL MENU

Antipasti

OSTRICHE (14)

€ 6 cad.

Oysters

I CRUDI DI MARTA (2,4,14)

€ 35

Marta’s raw selection

MIDOLLO, SCAMPI E SALSA VERDE (2,3)

€ 20

Marrow, scampi and green sauce

NEW

CARPACCIO DI SCORFANO DI LENZA CON COLATURA DI ALICI E AMARI CROCCANTI (4,10)

€ 18

Fish-line redfish carpaccio with anchovy sauce and crunchy bitters

NEW

TIEPIDO DI SEPPIA, SPUMA DI TOPINAMBUR E TARTUFO (7,14)

20

Warm cuttlefish, Jerusalem artichoke and truffle foam

NEW

CATALANA DI MARE CON SALSA DI LIME E COCCO (2,4,14)

€ 22

Seafood Catalan with lime and coconut sauce

NEW

TARTARE DI MANZO E CARCIOFI (3,4,10)

€ 20

Beef tartare and artichokes

NEW

Primi

LINGUINA AL BURRO DELLA NORMANDIA, NOCCIOLE E CROSTACEI (1, 2, 7, 8, 9)

€ 20

Linguine with Normandy butter, hazelnuts and shellfish

NEW

MEZZO PACCHERO ``OLTRE LO SCOGLIO`` (1, 2, 4, 9, 14)

€ 20

Half a pacchero ``beyond the rock``

NEW

SPAGHETTO IN BIANCO, LUMACHINE E MOLLUSCHI (1, 14)

€ 18

WHITE SPAGHETTO, SNAILS AND MOLLUSCS

NEW

FUSILLONE ASSOLUTO DI TRIGLIA (1,4,9)

€ 18

FUSILLONE ABSOLUTE MULLET

NEW

RISO ALLO ZAFFERANO, GUANCIA BRASATA, FONDUTA E ARANCIA CANDITA (7,9,12)

€ 20

SAFFRON RICE, BRAZED CHEEK, FONDUE AND CANDITED ORANGE

NEW

Secondi

LA FRITTURA MISTA (2, 4, 14)

€ 22

MIXED FRIED FISH

BACCALÀ IN CROSTA DI FRUTTA SECCA, UVETTA E DATTERI, VELLUTÈ AL LIMONE E MELA VERDE ( 4, 8)

€ 20

COD IN DRIED FRUIT CRUST, RAISINS AND DATES, LEMON AND GREEN APPLE VELVETÉ

SGOMBRO,`` CAVOLI VARI`` AL LATTE DI MANDORLA E LIMONI SOTTO SALE ( 4, 7, 8, 9)

€ 18

MACKEREL, ``VARIOUS CABBAGES`` WITH ALMOND MILK AND LEMONS IN SALT

SPIEDINO DI LINGUA DI VITELLO, VENTRESCA DI TONNO E SALSA AL CHIMICHURRI (3, 4, 10)

€ 20

VEAL TONGUE SKEWER, TUNA BELLY AND CHIMICHURRI SAUCE

RIBEYE, PEPERONE ALLA MENTA E DEMIGLACE (9)

€ 20

Ribeye, pepper mint and demiglace

PESCATO DEL GIORNO (2, 4, 14)

€ 8 L'etto

Fish of the day

CROSTACEI DEL GIORNO (ESCLUSO ASTICE E ARAGOSTE) (2)

€ 10 L’etto

Shellfish of the day (excluding lobster and crawfish)

Contorni

VERDURE DI STAGIONE

€ 7

SEASONAL VEGETABLES

NEW

LA NOSTRA INSALATA

€ 7

Mixed greens

NEW

Dolci

BISCUIT JOCONDE AL CACAO, MOUSSE AL CIOCCOLATO CARAMELIA, FRUTTI ROSSI E MERINGA ALL'ITALIANA (3,7)

€ 7

JOCONDE COCOA BISCUIT, CARAMELIA CHOCOLATE MOUSSE, RED FRUITS AND ITALIAN MERINGUE

NEW

INSALATA DI FRUTTA CON GELATO LIMONE E SALVIA

€ 6

FRUIT SALAD WITH LEMON AND SAGE ICE CREAM

NEW

SCIARA E ZAGARA: BISCOTTO DI MANDORLE E DATTERI, NAMELAKA ALLA RICOTTA, MIELE E ARANCIA (3, 7, 8, 11)

€ 7

SCIARA AND ZAGARA: ALMOND AND DATES BISCUIT, NAMELAKA WITH RICOTTA, HONEY AND ORANGE

NEW

Amarene e cioccolato (3,7)

€ 7

Black cherries and chocolate

NEW

Percorso degustazione 6 portate € 70,00

6-course tasting menu €70,00

Percorso degustazione 4 portate € 55,00

4-course tasting menu €55,00
  • Coperto € 3,00
  • Comunicare eventuali allergie / intolleranze
  • In mancanza del prodotto fresco si utilizza il congelato
  • il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

 

In ottemperanza al Reg. UE 1169/2011 del parlamento Europeo, di seguito l’elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze:
1.Cereali contenente glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/lt
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi